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　　球盟會(huì)官方網(wǎng)站食品行業(yè)現(xiàn)新恐慌：“瑜伽墊”廣泛應(yīng)用于烘焙據(jù)美國(guó)《福布斯》網(wǎng)站2月27日?qǐng)?bào)道，自上周跨國(guó)快餐連鎖巨頭賽百味(Subway)宣布不再使用偶氮二甲酰胺(ADA)制作三明治后，這一被戲稱(chēng)為“瑜伽墊”的化學(xué)物質(zhì)立即掀起軒然大波。據(jù)美國(guó)環(huán)境工作小組(EWG)當(dāng)天公布的一份報(bào)告稱(chēng)，ADA作為膨松劑被廣泛與用于面包漢堡等食品的制作，市場(chǎng)上將近500種食物包含有ADA。

　　據(jù)報(bào)道，ADA作為食品添加劑的一種，主要用于漂白面粉并使之有彈性，而這一點(diǎn)與ADA最初被運(yùn)用于加強(qiáng)瑜伽墊等塑料橡膠產(chǎn)品柔軟度的功能類(lèi)似，因而其又被戲稱(chēng)為“瑜伽墊”。而目前面包、漢堡球盟會(huì)官網(wǎng)、披薩、糕點(diǎn)等面粉制食品中大多含有ADA。

　　報(bào)道指出，作為食品添加劑，ADA會(huì)增加患哮喘、過(guò)敏以及皮膚問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。在美國(guó)，美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)規(guī)定，只要ADA濃度低于百萬(wàn)分之45，就能應(yīng)用于食品加工;而在澳大利亞和一些歐洲國(guó)家則明令禁止其應(yīng)用于食品。

　　美國(guó)環(huán)境工作小組的報(bào)告顯示，目前美國(guó)有超過(guò)130家的公司使用ADA加工食品，包括Betty Crocker等著名烘焙品牌，以及星巴克、麥當(dāng)勞等著名餐飲連鎖店。此外，諸如Natures Own等標(biāo)榜“自然”“健康”的食品保健品生產(chǎn)商也在生產(chǎn)時(shí)用到了ADA。

　　報(bào)道表示，對(duì)于ADA這種原用于制作橡膠并可能破壞荷爾蒙和基因的化學(xué)物質(zhì)，目前包括世界衛(wèi)生組織在內(nèi)都尚未通過(guò)廣泛測(cè)試實(shí)驗(yàn)來(lái)調(diào)查其攝入濃度對(duì)人類(lèi)健康的影響。對(duì)此，《福布斯》給出的建議是，仔細(xì)閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，選擇食品添加劑含量最低的商品，并盡可能選擇在家自制食物。(實(shí)習(xí)編譯：陳萌萌 審稿：趙小俠)